吃货分享 | 精选3款宴客大菜,简单又上档次!

08-30 21:28 首页 贵港潮生活

小潮说,有些菜在人们眼里,既美味又有仪式感

①梅菜扣肉

食材:五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
做法:
1、梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2、五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。
3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。
4、用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄。
5、炒锅放油,爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6、倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用。
7、炸好的五花肉切片,厚薄随意,码放在碗里。
8、铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。
9、滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。


②孔雀开屏鱼 

食材:鳊鱼1条、火腿适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、食用油1汤匙
做法:
1、准备原料。
2、鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
3、切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
4、火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈,葱、姜切丝。
5、鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
6、开水上锅蒸六分钟即可。
7、装饰好,用葱、姜丝摆在鱼头后面,烧热油浇在上面(可以不做)。
 


③腐乳红烧猪蹄

食材:猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙
做法:
1、准备原料。
2、猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。
3、猪蹄炒去水分,微微发黄,加入葱段姜片,八角,炒出香味。
4、放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结。
5、兑开水淹没猪蹄,大火烧开,小火焖烧一小时到软烂即可。
6、大火收汁。出锅放点鸡精。

版权归原创者所有,如有侵权请及时联系


-end-

▍图片来源:网络 ▍综合编辑:贵港潮生活

- 精彩推荐 -

这个几十平米的小空间,满满全是少女心,还有会发光的奶茶??!

嘘!这里有一个撩妹圣地,就在维多利亚广场

中山路这家小音乐馆,藏满了贵港的前生今世

贵港这家海鲜大餐,只要吃光就免单?!

吃货们来打卡了!刘三姐家乡的夜宵已经在贵港上线,多达几十种!

 About·贵港潮生活  帅的人早已关注,一起吃香喝辣

投稿、广告合作 :(微信) ggkefu (Tel) 0775-4369663

回复"蜂淘”,在线订酒  蜂淘电话:0775-4585353

请用你们发财的小手点个zan


首页 - 贵港潮生活 的更多文章: